八寸健康低糖少芝士蛋糕
因为喜欢美食,所以爱制作,我也是烘培菜鸟一枚,没有学过专业的烘培,都是看美食节目,然后自己模仿,我是一个不按常理出牌的宝妈,比如我感觉面糊太绸了,我就会加多点点牛奶或水,当然,也不会太夸张,没想到比想向的效果还好,做美食没有说绝对放多少克,多少克的,用心去做,用心去感受,你会找到制作过程的快乐!因为,你是做给你最爱的人吃,想想都开心呐😜。
第一次编辑这么多,希望可以帮到你们,激发你们的动手能力,以及和家人们最好的陪伴!!!
用料
鸡蛋 | 小一点的鸡蛋可以6个,大点的鸡蛋可以放5个 |
细砂糖 | 20克蛋黄用 |
细砂糖 | 50克蛋白用 |
玉米油或色拉油 | 40克 |
牛奶或水 | 70克 |
低筋面粉 | 克70 |
柠檬汁 | 4-5滴或白醋一定要放 |
八寸健康低糖少芝士蛋糕的做法
以上材料全部备齐,牛奶和柠檬汁忘记拍了,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉,用碗把面粉装碗用保鲜膜,用牙签插几个小孔上锅蒸10-15分钟,冷却就变成低筋面粉了。
把20克糖放入蛋黄中搅拌,然后,把玉米油或色拉油(只要没太大味道的油都可以)低筋面粉过筛慢慢分次数倒入,不要一下全部倒入这样比较容易有颗粒,加入牛奶或水,这步要边搅拌边倒入,手感觉到成糊糊状就可以,蛋黄部份就完成了。
打发蛋白,把50克细沙糖分三次倒入,放入几滴柠檬汁或白醋,先高档打发,打到有大泡泡二次放细沙糖,中档打发,打到可以看到细泡泡就三次放入细沙糖,直到打到蛋白像图片上这样就OK啦!
把打好的蛋白挖一勺放入蛋黄中,由底往上慢慢搅拌,不要打圈圈。
再把蛋白往蛋黄中,重复动作搅拌,最后全部把蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀。
这是蛋白和蛋黄全部搅拌好的蛋糕液,这时候把烤箱预热一下,170度15分钟,放入烤架和烤盘,烤盘底下放点水这样烤出来的蛋糕没那么干,很嫩很软的。
准备八寸模具,底下边边抹油,这步骤是为了等下好脱模,手举高点慢慢倒入,不能一下全部倒入,这样烤出来的蛋糕不会缩得很历害,倒入一半蛋糕液放入芝士(家里只有一片芝士,可以多放点)再把剩下的蛋糕液全倒入,底下掂个毛巾用力把模具掉下排气。
全部步骤完成后,准备放烤箱,把底部用锡纸包裹,上下火170度40-45分钟。
烤制20分钟左右,把模具拿出用刀划出自己喜欢的图形,我划了花菇形状😂。
烤完立马拿出,用手把边边拔拔很容易脱模的,千万不要用脱膜刀容易花掉(以前我试过)不需要闷。
底部很较松脱下来吧!
很松软呢
成功吧!