姜葱烧鳕鱼

来自海边的姑娘对鱼的心心念念～
买到了鳕鱼，但是不是在家时候在海鲜市场得到的那么新鲜 ，所以就不清蒸了😆

用料  

姜葱烧鳕鱼的做法  

1. 鳕鱼准备：
   
   首先去鳞片
   因为我也是第一次，所以也没啥技巧，就是拿小刀反着鱼鳞方向刮
   
   刮好后，冲洗一下，然后拿厨纸吸干净水分。
   
   然后切段切块

2. 准备碗我们来腌制一会
   
   在碗中倒入适量盐和料酒，放点葱段和姜片，腌制10—20分钟
   这段时间我们来准备其他材料

3. 切葱段，和姜段，
   
   葱多切些，一会作为菜炒

4. 然后调料：
   
   一勺蚝油
   两勺生抽
   半勺糖
   两小勺料酒
   
   拌匀备用

5. 现在鱼肉可以开始制作啦
   
   使鱼肉正反面均匀粘上淀粉
   锅烧油，将鱼块放进去煎制
   
   煎制正反面微微发黄就可以呈出备用
   
   

6. 现在可以在刚刚的锅里在少加些油
   
   放入葱姜翻炒
   炒出香味后，放入备好的料汁
   洋葱变软上色
   
   倒入煎好的鱼块
   翻炒（手艺好的可以颠锅，我这样的就炒碎了🙈）
   
   翻炒几下后，使鱼上色
   可以倒些水出汁
   
   盖上锅盖焖1-2分钟入味
   
   就完成啦～
   
   这个过程鱼容易碎，大家就看个人了😆
   
   但是味道是非常好吃的
   超级下饭哦

小贴士

刮鱼鳞的时候如果用刀一定要小心