鳕鱼西京烧

by 裁

用料  

鳕鱼西京烧的做法  

1. 在鳕鱼表面撒少许盐腌制一会，不要太多，味噌里有盐

2. 用清酒，味啉，糖略煮，离火加入味噌。四者比例1:1:1:5

3. 鳕鱼擦干，在容器内先铺一层酱汁，再放入鳕鱼

4. 依次放入鳕鱼，保证每面均有酱汁，放入冰箱冷藏24h

5. 200度烤箱加热20分钟，15min时翻面上色。或用平底锅铺锡纸煎亦可。锡纸都要要涂油。

小贴士

烤的时候，鱼表面要稍稍刮干净，不然酱汁容易糊。
垫块锡纸，不用洗锅。