不用烤箱和电饭煲做蛋糕
宝宝家里是没有烤箱的,但是有一颗想要做蛋糕的心,曾用电饭煲做过好几次,但是做出来的蛋糕不像海绵蛋糕那样松软好吃,于是宝宝便想到用蒸的方式,也是更加健康的方式啦~做出来也非常松软~形状也很好看~用料很简单,操作也很简单~是每个烘焙新人和手残党都万无一失的方子~
用料
面粉 | 4汤勺 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 4汤勺 |
白砂糖 | 5小勺 |
不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法
准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,注意蛋清里面一定不能有蛋黄,要不然蛋清不好打发
打发蛋清,在打起泡沫的时候加入一勺糖,再打一会儿变成细沫的时候加入第二勺糖,再打一会儿再加糖,加入糖的份量依照自己的口味而定
蛋清打好啦~当蛋清打发变成奶油状时就好啦~这可不是奶油,不能吃哦~重要的事情说三遍,这不是奶油!这不是奶油!这不是奶油!不能吃!只是用蛋清打发后看上去像奶油而已!
在蛋黄里加入4汤勺面粉和4汤勺牛奶~
宝宝们,蛋清一定要打发到这个样子才行,提一个尖起来它不会塌
小尖尖不会塌下去,打发到这个样子才可以哦,要不然蛋白容易消泡,影响蛋糕口感和外观
搅啊搅,搅到顺滑无颗粒~然后过一遍筛,去除里面没有搅拌到的面粉颗粒
将打发好的蛋清加入蛋黄,不能画圈搅拌,最好上下翻动搅拌,以免打发好的蛋白消泡了,搅匀了~
在锅里放上水和蒸架,放上盆子,最好不要是陶瓷的~在盆子内壁刷上一点油,玉米油或者橄榄油都行~我用的橄榄油~
把搅好的蛋糊糊倒入盆子里~
蒙上一层保鲜膜(家里保鲜膜用完了我就将就用的保鲜袋蒙上…)膜上戳点洞~
盖上锅盖,开始蒸~蒸30-40分钟~
从盆子里倒入盘子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~
小贴士
1.分离蛋清和蛋黄的两个盆子里,不能有水和油,一定要干净。
2.上锅蒸的时候,一定要注意不要被蒸汽烫伤了~
3.如果觉得鸡蛋很腥,可以加入几滴柠檬汁
4.关火后不要急着出锅,盖着盖子再焖几分钟再拿出锅,就不会塌陷哦