去日料店吃过几次,非常喜欢,就试着做。原来非常的简单,基本只要腌制好了,就没什么问题了,腌制的调料主要是靠味噌。成品肉质鲜嫩,和味噌的味道搭配极了。
用料
鳕鱼 | 2片 |
味噌 | 两大勺 |
白酒 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
盐 | |
西京鳕鱼烧的做法
味噌混合白酒、糖、水在一个大碗里,搅匀至味噌都化开,备用
鳕鱼洗干净后,用盐抹一抹,腌制十分钟
十分钟后,把盐腌过的鳕鱼放入做好的味噌腌料汁里,腌制一夜或者早上腌制好晚上吃。
把腌制好的鳕鱼放到盘子里,撒一点干淀粉
平底锅里倒少许油,油热后,把鳕鱼放进去煎,中火,两面有点金黄色即可。
小贴士
味噌要买的正宗,这道菜才能好吃,因为味噌是关键的调料。鳕鱼换成小黄鱼也很好吃