彩色高颜值「普罗旺斯炖菜」
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普罗旺斯炖菜。一道可以做出高颜值的蔬菜料理。
彩色的蔬菜切成片 加上蔬菜浓汤基底 纤维感满满 健康又好吃。
传统的普罗旺斯炖菜是一道南法料理 一般用到的是番茄基底
这次改良加入了有机椰奶
风味瞬间带到了泰国 :-D 没有椰奶的童鞋也可以不放 或者用其他喜欢的食材代替 充分发挥想象。
用料
茄子 | 2个 |
西红柿 | 2个 |
西葫芦 | 2个 |
黄甜椒 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
橄榄油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
孜然粉 | 适量勺 |
椰奶(可不放) | 250克 |
彩色高颜值「普罗旺斯炖菜」的做法
一道可以摆出颜值感的南法料理。
制作过程可参阅VLOG:清洗蔬菜 这道菜的蔬菜都是光溜溜的 非常可爱
西葫芦 茄子 番茄 黄甜椒切片
可以不用切到非常薄 烤完自然会通透
所以刀功不厉害的也不用害怕哟剩余1/4蔬菜预留切成块状 用来做蔬菜浓汤基底
切片的蔬菜堆叠起来备用
可以堆成好几堆 变成蔬菜塔
块状蔬菜入锅翻炒到软
倒入料理机打成泥
再把蔬菜泥倒回平底锅 加入椰奶
我加的是这款有机椰奶
椰奶加入后 继续小火不停搅拌(切记小火)椰奶会把蔬菜泥变得更浓稠 大火容易喷溅!
蔬菜泥倒入烤盘
放入蔬菜
关键是要铺满满 没有缝隙 这样蔬菜在烤的过程中依然挺立不会变形 撒上孜然粉 盐胡椒
烤箱200度 25分钟
出炉 蔬菜已经变软 但是依然还亭亭玉立
装盘 铺上一层蔬菜泥 夹子夹入蔬菜
开动 !
蔬菜很入味 可以用叉子吃 也可以筷子大快朵颐。