清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille
普罗旺斯艳阳高照，在这样的城市中所产生的蔬果形形色色，当地主妇运用这些蔬果，让普罗旺斯炖菜成为一道每个家庭的家常料理。
另外这道炖菜也没硬性规定一定要使用什麽菜，
所以我也把它当成清冰箱料理，做好後拿来配鱼配肉都很棒!
用料
| 番茄 | 3颗 |
| 茄子 | 1条 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 甜椒 | 红黄各一 |
| 西洋芹菜 | 一点点 |
| 香草叶(新鲜乾燥都可) | 适量 |
清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法
所有蔬果切片or切块。
![清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法步骤图 第2张]( "清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法步骤图 第2张")
乾煎茄子，煎到稍微变色後取出。
![清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法步骤图 第3张]( "清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法步骤图 第3张")
锅子加点油，炒到1.洋葱变透明後， 加入2.胡萝卜炒一下， 再加入3.甜椒炒一下， 再加入4.茄子跟5.番茄， 整锅稍微搅拌一下， 最後加入香草叶(百里香丶洋香菜丶月桂叶..等)， 也可加入盐丶胡椒调味， 盖锅小火炖煮20分钟完成。
![清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法步骤图 第4张]( "清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法步骤图 第4张")
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