普罗旺斯乱炖Ratatouiile
理论上是夏天的菜，不过秋天吃更温暖啊:)
用料
| 西葫芦 | 1个 |
| 长茄子 | 3根 |
| 黄彩椒 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 浓缩番茄罐头或意面用的番茄酱 | 200-300g |
| 大蒜 | 1只 |
| 混合意式香草 | 一丢丢 |
普罗旺斯乱炖Ratatouiile的做法
大蒜拍碎，番茄去皮，所有蔬菜切小块
锅中放橄榄油烧热转中火，大蒜下锅煎出香味，茄子、彩椒、西葫芦一起下锅，翻炒至变色
加入番茄丁和番茄酱，放盐和香料，稍微翻炒一会儿。这时候蔬菜应该已经出了不少水分了，酌情再加一点水到跟蔬菜差不多齐平
加盖，转小火炖45min到1h，然后大火收一下汁即可出锅
小贴士
- 传统做法会放洋葱（我不吃），喜欢的话可以放一只
- 现在番茄味道都不是很浓郁，建议还是加一点意面酱或者浓缩番茄罐头，酸酸甜甜更有味道
