美善品重庆花椒队见见,秘制鲍鱼粽,无与伦比的口感,满足你舌尖对粽子的一切奢想!
用料
鲍鱼蛋黄鲜肉粽的做法
做法:粽叶提前用水煮20分钟,洗干净,沥水晾一会儿。糯米用清水泡两小时左右,用簸萁沥干,一定要沥干。鲍鱼打整干净,小美主锅加水1000克,加姜片,葱段,料酒5分钟/70度/速度5清洗去腥。主锅内放入肉块,鲍鱼,香菇,腌肉调料1分钟/反转速度2和匀,倒入盆中码味4小时以上。
糯米放入主锅,加入糯米调料,1分钟/反转速度1和匀,倒入盆中备用。包粽子:两片粽叶重叠,正面在里,依次放入一小勺的糯米,一个蛋黄,小块肉,一个鲍鱼,一个香菇,三颗花生,上面再盖一层糯米,用绳子缠紧。
煮粽子:大锅煮1个半小时以上,煮好后关火在锅里焖半小时以上,粽子才软糯入味!高压锅煮粽子50分钟,也需要焖半小时。
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