鲍鱼蛋黄肉粽
用料
| 大约40个粽子~ | |
| 粽叶 | 80片 |
| 糯米 | 2000克 |
| 小鲍鱼 | 40只 |
| 新鲜夹子肉（切成2×2厘米的肉块） | 750克 |
| 小香菇 | 40朵（水发好） |
| 花生 | 80克（提前泡水） |
| 咸蛋黄 | 40个 |
| 姜 | 5片 |
| 大葱切段 | 3根 |
| 料酒 | 10克 |
| 腌肉调料~ | |
| 生抽 | 60克 |
| 老抽 | 10克 |
| 鲍鱼汁 | 30克 |
| 料酒 | 20克 |
| 糖 | 5克 |
| 糯米调料~ | |
| 生抽 | 160克 |
| 老抽 | 35克 |
| 蚝油 | 50克 |
鲍鱼蛋黄肉粽的做法
粽叶提前用水煮20分钟，洗干净，沥水晾一会儿。
![鲍鱼蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲍鱼蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
糯米用清水泡两小时左右，用簸箕沥干，一定要沥干。
![鲍鱼蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲍鱼蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鲍鱼清理干净，放入网兜，将网兜放入小美主锅卡紧，加入1500克水，加姜片、葱段、料酒，设置5分钟/70度/速度5清洗去腥
![鲍鱼蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲍鱼蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小美主锅放入肉块、鲍鱼、香菇、花生、腌肉调料，设置1分钟/反转速度2和匀，倒入盆中腌制4小时以上。
![鲍鱼蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲍鱼蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
糯米加入主锅，加入糯米调料，设置1分钟/反转速度1和匀，倒入盆中备用。
开始包粽子：两片粽叶重叠，卷成一个桶型，依次放入一小勺糯米、蛋黄、肉、鲍鱼、香菇、花生，上面再盖一层糯米，包裹好，最后用绳子缠紧。
![鲍鱼蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲍鱼蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
煮粽子：
大锅煮一个半小时以上，煮好后关火，在锅里闷半小时以上，粽子才软糯入味。
高压锅煮粽子50分钟，也需要闷半小时。![鲍鱼蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鲍鱼蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
煮好后一定要闷半小时才软糯入味哦~~
