简单生活之包子
大肉包子相信每个人都喜欢的吧!
用料
面粉 | 300g |
水 | 170g |
酵母 | 5gp |
泡打粉 | 5 |
糖 | 15g |
猪肉 | 400g |
香菇 | |
榨菜 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
姜末 | |
大葱碎 | |
生抽 |
简单生活之包子的做法
肉馅头一天晚上拌好是关键!
肉末(三分肥,七分瘦)放点盐、胡椒粉、姜(能多细就多细)、葱末使劲儿搅拌,生抽老抽之类的可加可不加,最后加点水搅上劲。
小盆友不爱吃香菇,所以用的是味道不那么浓郁的鲜香菇,过水,切碎,小火煸出香味,再加点榨菜末同炒。放凉后与肉末搅拌均匀,放冰箱冷藏。
如果是素包子最后加点麻油会更香!酵母加入170g温水中(不要超过40度哦!),就可以刷牙洗脸去啦,收拾好自己后往水里加泡打粉和糖,用筷子搅拌,水吸干后开始揉面,认真的揉五分钟足以,盖上保鲜膜醒个10分钟。
面团揪成35g左右,擀成中间厚边缘薄的面皮(这个是技术活,慢慢练吧)本着皮薄馅多的选择,肉能塞多少就塞多少!新手不要太猛,免得露馅😉一般褶子有15个左右就不会太难看,关于怎么能捏,建议观看专业的视频教学!
醒发30分钟左右(冬天可放在电热毯上),开水上火,大火十分钟即可出锅!
小贴士
重要的事情说三遍!我知道大家都不是吃素的主儿,但皮不能太薄,肉不能太多,一定要包牢!皮不能太薄,肉不能太多,一定要包牢!皮不能太薄,肉不能太多,一定要包牢!🤗🤗🤗