米豆腐&米虾

家乡美食，从小喜欢到现在没有变过，炎炎夏日酷暑难耐，在广州买不到合味的，就自己做来消暑啦

用料  

米豆腐&米虾的做法  

1. 1，桂朝米两杯，用水浸泡一夜（亲试五一广州的气温泡一夜没馊）主要是觉得晚上泡第二天做方便；
   2，用豆浆机或者其他的料理机打浆，打到过滤时几乎没有颗粒残留；
   3，适量的石灰加水调匀，过滤后把石灰水倒入米浆搅拌匀；（我还用4颗栀子加水用料理机打了过滤水到米浆里，栀子可降火，而且会让米豆腐颜色嫩黄嫩黄的好看，不加栀子做出来就是米白色）
   4，倒入锅里小火慢慢煮，煮至筷子插进去米糊不沾筷子，盛出；
   5，想吃米虾就在盛出时用漏勺漏到装有水的盆里冷却；
   6，其余米糊倒入容器放凉，米豆腐就成了

2. 冷却后的米豆腐

3. 冷却倒翻后的米豆腐

4. 最后这张图是红糖凉糕，上述做米豆腐的米浆先用开水拌，再倒进有开水的锅里煮成米糊倒出冷却，冷却后煮红糖水，淋在凉糕上（红糖水浓一点比较好吃），我这水多了

5. 番茄切丁用菜油炸（很香，超级下饭的，我这次直接素炒的，啥都没放）
   
   米虾冷透后直接捞起一定量放碗里，加入米醋，酱油，老干妈辣椒，炒好的番茄，花椒油2滴，木姜油2滴，一点点盐，拌匀就可以开吃了（没有自制辣椒酱，用了老干妈辣三丁款，里面有花生，不用再炸豆子，而且老干妈不辣，火热的天气里不能再上火了）
   
   米豆腐冷透以后可以切条，切丁再拌