虾米豆腐丁

虾米豆腐丁是岳西特色菜，简单的2种食材，味道相融合，产生了神奇的化学反应，让人欲罢不能。
食材：虾米，豆腐，葱，日常调料
特色：价格低廉，取材方便，工艺简单，节约时间，懒人必备
同款虾米有售

用料  

虾米豆腐丁的做法  

1. 准备材料。虾米洗净，豆腐切丁，葱切碎

2. 煎豆腐。峰哥的经验：油不要放多了，否则煎不出黄黄的起壳的那种感觉。油烧到冒烟之后再放豆腐，油温高才会达到外面金黄起壳里面还很嫩的理想状态。

3. 煎到外黄里嫩，盛起来备用。

4. 炒虾米。火调大，多放一点油，放少了会有腥味。炒到什么程度呢？峰哥的经验是吵到酥酥脆脆的，炒2次你就能体会这种感觉了。

5. 混合。很快，虾米达到酥酥脆脆的效果，就可以放入豆腐丁了，混合煮之。

6. 没经验的小伙伴要备个勺子，一边煮一边尝一下汤，很快，虾米的香味和鲜味会融入汤中，加点盐味道就不错。喜欢吃辣的小伙伴可以加点辣酱。

7. 撒点葱花儿起锅。

小贴士

煎豆腐少放油，炒虾米儿放多点油，边煮边尝汤达到最佳口味。大功终于告成了。