糯米豆腐酿

用料  

糯米豆腐酿的做法  

1. 香菇，五花肉，生姜用料理机搅碎。花生无油炒到脱皮，碾碎。葱花葱白切沫和生姜沫混合，葱花切段。

2. 锅内放油炒香生姜和葱白沫。

3. 糯米饭高压锅蒸熟。糯米提前一夜泡好，沥干水2小时以上再隔水蒸。

4. 肉沫香菇沫加油炒香，炒出动物油，加入木耳炒熟。加入糯米饭，炒均匀。

5. 加入五香粉，生抽，耗油，鸡精搅拌均匀，尝好咸淡。咸淡合适自己即可。

6. 关火加入葱花增香。

7. 用手套抓匀也不错，小心烫。

8. 豆腐包开一个小口，尽量塞严实即可，不要过量，开裂反而不好。

9. 成品

10. 米多了……我实际是用了7两豆腐果，应该用2斤吧……哈哈凭感觉添加辅料。辅料炒熟再做我觉得好处是，容易熟，可以更好掌握咸淡。