小米豆腐

叫豆腐估计是因为像豆腐，但口感筋道、紧实，我觉得叫米糕比较确切，不管它叫啥，好吃才是王道。

可以当主食，也可以当菜，直接吃是米的清香，加水淀粉勾芡后味道会更加浓郁，吃着更过瘾。

是一款健康且美味的食物。

用料  

小米豆腐的做法  

1. ①小米清洗下（有机的可以不用洗）加水浸泡半天。
   

2. 
   ②连同水一起放入破壁机或者料理机打成糊糊。
   

3. ③找个平底的大盘子或者盆，底部和壁上刷一层油。

4. 
   ④把糊糊倒进去，放入蒸锅（水开放入）蒸半个钟，拿出放凉，用勺子的把围着一圈划开，脱膜。
   

5. ⑤脱模后切成块，这时可以直接吃。
   不直接吃的话，准备料汁：有机酱油、盐、五香粉，蔬果粉，藕粉，搅拌成水淀粉。

6. ⑤把搅拌好的料汁倒入锅里烧开，放入小米糕，稍微炖下入味，撒入葱花，出锅装盘，就可以享用。