超简单日式菜饭（炊き込みご飯）

偷懒的时候做的饭+增加吃菜量😅
有的食谱把这个叫杂炊，还挺迷惑的，日式杂炊是粥哈哈。步骤是翻译总结ig上的日本做饭账号的，搭配例子里有注明图源。

用料  

超简单日式菜饭（炊き込みご飯）的做法  

1. 适合放到菜饭里的菜，按放的顺序分三类，切片/丝/碎：
   A（可以和生米一起煮的）：胡萝卜，白萝卜，南瓜，菇类（香菇，金针菇，鸡腿菇，蟹味菇均可），番茄
   B（饭快煮好前再加）：切碎的西兰花、菜花，青豆，甜豆角
   C（跳到保温后再加）：豆苗，一切水分相对较少的绿叶菜切碎（芥蓝，小松菜等）

2. 洗米淘米，加水，喜欢有嚼劲的饭就水：米1:1，喜欢软绵绵的饭就水：米1.5:1。按煮饭量决定调味料的量，一人分量就一小勺料理酒，一小勺味醂，一小勺酱油，适当撒一点和风颗粒。和风颗粒（见图）就是日式高汤粉，很咸，加的时候注意控制量。

3. 按照个人喜好加蔬菜，A类的就和生米一起煮，B类的就等米饭要煮好前再加，C类靠焖饭的热量就能熟，主要是为了保持鲜绿的颜色和脆脆的口感。菜的总量和米的分量应该保持在2:8。如果你和我一样想控制碳水摄入加了很多菜花碎，要做好牺牲口感的心理准备。如果加了番茄的话要适当减少一点煮饭的水量。

4. 🌰搭配：南瓜+甜豆角+羽衣甘蓝碎

5. 🌰搭配：胡萝卜+金针菇+鸡腿肉（图源：delish kitchen）如果想加肉的话最好加味道比较小且煮久不会老的，比如鸡腿肉。

6. 🌰搭配：豆苗+金枪鱼罐头（图源：delish kitchen）加金枪鱼罐头的话要把罐头水或油滤掉哦，为了盖鱼腥味还可以加一点生姜。

7. 🌰搭配：蟹味菇+胡萝卜+福豆+咸昆布（图源：kurashiru）

小贴士

✨如果不想菜饭颜色变深就不要加酱油，多加点和风颗粒补充咸味和鲜味。
✨和风颗粒我买的是昆布素，还有小鱼干和香菇口味的，味道都差不多。
✨饭已经有味道了建议搭配的菜吃清淡点哦，小心钠超标！（老母亲语气）