用料
零厨艺美味卤鸭舌的做法
用小美将鸭舌焯水,并洗净、滤干。
将鸭舌及所有配料一起加入铁锅(最好是传统的非平底锅,有利于鸭舌充分吸收汤汁),中大火煮开。
小火慢炖,偶尔用锅铲翻拌均匀,直到汤汁浓稠即完成烹制。时长约35分钟到40分钟。
出锅,装盘;肥而不腻,鲜甜适中。
小贴士
焯水时可加入少许料酒和姜片。
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