炖锅鸡
鸡是主料 别的都可以根据家里有的食材加
用料
| 洋葱一个 | |
| 大葱 姜 蒜 尖青椒 小米椒 蒜 | |
| 老干妈 郫县辣酱 甜面酱 | |
| 料酒 生抽 老抽 | |
| 鸡一只 | |
| 鲍鱼四只 | |
| 口蘑十朵 |
炖锅鸡的做法
鸡洗干净切块 取一些鸡油鸡皮放旁边备用
洋葱切片 姜切丝 蒜拍一下 小米椒尖青椒斜切片
烧热锅 下鸡油鸡皮出油 扔掉鸡油鸡皮 锅中再加一些油 烧热 下上一步的姜葱蒜洋葱 炒香
加一勺郫县豆瓣酱 一勺老干妈 炒香
下鸡块大火翻炒到表面变白 加料酒 少许生抽 老抽上色 这里我还另加了一小勺甜面酱
加水到鸡块约3/4处 煮开 加盖小火焖煮约30mins
鲍鱼去除内脏 洗净 切花刀 蘑菇去蒂去皮
加入鲍鱼蘑菇 尝味道 适当加生抽盐
出锅前再切一些小葱小米椒 拌入
小贴士
蘑菇和鲍鱼都增鲜 很推荐的配菜
