炖一锅鸡汤
我妈让我记下来的
用料
葱 | 一根 |
姜 | 一小坨 |
盐 | 满满一大勺 |
鸡肉 | 一小包 |
花椒 | 6粒 |
姬松茸/其他 | 几小把 |
炖一锅鸡汤的做法
一小包鸡提前从冰箱拿出来解冻,解冻完洗几遍洗干净,挤干水分。姬松茸/香菇等提前开水泡发,泡软。
多切点姜片备好,洗出一根大葱,找好花椒,鸡油;砂锅里煮清水,冷水放入大葱,姜片;
鸡油放进锅里大火烧热,放入姜片,再放鸡肉大火炒,放满满一大勺盐继续炒,炒炒炒一会儿,放花椒,继续炒继续炒,炒到鸡皮变黄。
砂锅水烧开,炒好的鸡肉直接铲进砂锅。然后一直炖炖炖,再放姬松茸,再炖炖炖炖很久到其他菜都做好了就可以吃了,估计一个多小时不止? 炖得差不多试试也许需要加点盐。
小贴士
姬松茸可换成其他任意食材,比较容易熟的要晚点放。