大锅炖鸡
这是一次超常发挥的铁锅炖鸡，活了30多年了，最好吃的一次！总觉得不可复制啊！抓紧记录下来，下次试试能不能做出同样的味道！🙂🙂
用料
| 香菇 | 10朵 |
| 姜 | 20片 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡 | 只 |
| 粉皮 | 10张 |
| 土豆 | 3个 |
| 葱 | 2根 |
| 八角 | 10个 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 大红袍花椒 | 40粒 |
| 白芷 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 辣椒 | 3个 |
| 韩五甜酱 | 适量 |
| 香菜 | 5根 |
| 老干妈 | 2勺 |
大锅炖鸡的做法
凉水下锅煮5分钟，把鸡肉捞出备用。
倒入油葱，姜辣椒八角等所有配料煸炒片刻。
倒入老抽放入焯水的鸡块，倒入甜酱，继续翻炒。
炒制看着像是要糊掉的感觉，然后倒入水加入盐，把锅烧开。放入香菇！尝尝味道，不咸放盐！
出锅前10分钟放入粉皮土豆块，土豆炖烂，出锅放香菜
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