秘制酸甜鹅（乌棕鹅）

每次回乡下饮啖，都被清远鸡、乌棕鹅的美味吸引…
       本次偷偷拍了如何做酸甜鹅的照片。讨教了一些做法…
       家乡的味道，总是让人难忘…

用料  

秘制酸甜鹅（乌棕鹅）的做法  

1. 1.挑选正宗乌棕鹅1只（约8-9斤），内外要清洗干净。
   2.大火烧开一锅水，加入15克盐，将整只鹅放进去，小火慢将鹅浸熟。
   3.斩件整齐排放在大碗或碟子上。

2. 1.用生油和姜放热锅爆炒一下。
   2.将生抽、米醋、酸梅酱、白糖、绍酒倒入锅中，继续加热，分次加入开水，调成酸甜酱汁。期间要不断试味，直到酸、甜、咸度适中。

3. 1.将调好的酱汁慢慢淋在鹅肉上。

小贴士

原料配的份量是基础量，要按照各人口味慢慢调试酸甜度，直到自己喜欢的味道，就是最好的……