甜酸鹅

纯粹记载妈妈的味道                                                  类似猪脚姜醋的味道，做法很简单                            妈妈最好吃的菜之一

用料  

甜酸鹅的做法  

1. 准备鹅半只，对半切，掌翼也切件

2. 热锅下油，然后把鹅下锅，表面煎香

3. 每一面大概煎2,3分钟

4. 下姜片和三杯水

5. 妈妈的量以纸杯为标准，酱油一杯，更容易记住。不需要满杯，大约这样

6. 把酱油倒入

7. 米醋半杯，因为盛过酱油的，所以是这个颜色

8. 用的是普通的白米醋

9. 半杯米醋下锅

10. 一片黄砖糖

11. 下锅

12. 煮到水沸腾后盖上锅盖，总共焖40分钟 （中火）

13. 中途大概20分钟后揭盖，把鹅肉翻面，盖上锅盖继续煮

14. 最后10分钟下红葱头，浇上点汁在鹅肉表面上色，盖上锅盖，继续焖

15. 焖好的鹅肉也基本收汁，就可以熄火

16. 取出，稍微放凉就可以切件

17. 锅内的汁不要和鹅肉盛一起，用碗单独盛起来，吃的时候不够味可以沾一下。

18. 切好件的鹅肉，外观很像餐厅的碌鹅，不过味道是酸甜，更开胃。