酸菜炖大鹅

大寒，备好年货准备过春节～
恰逢大鹅和酸菜都有，烧个酸菜炖大鹅…

注定美味，挑口的小先生居然给了个＂好吃＂的评价，这决对是这么多年来下厨房里儿子给的最高等级且唯一。

用料  

酸菜炖大鹅的做法  

1. 鹅，用冷水冲洗浸泡一个小时以上。清洗干净放冷水锅里加少许料酒，大火烧开。

2. 取出，第二次用冷水冲洗干净。

3. 斩成小块（请忽略我奋力斩块的过程）。总之将鹅肉移步电压力锅内胆，放水（多一点，稍后会用到）、除了盐之外的所有调料
   

4. 电压力锅操作，25分钟后见

5. 东北酸菜。半棵洗净切丝挤去水份，这步用挤，不然不好吃。别问我为什么啊！拍拍脑门也知道可以吸更多汤汁呗～

6. 打开压力锅的一刻，太香了～

7. 鹅肉连汤一起放入炒锅里再加入酸，大火开炖…

8. 炖…

9. 炖到三十分钟时加盐，如果汤汁不足可加一点鹅汤。改中火炖～

10. 四十分钟左右，鲜美的酸菜炖大鹅搞定。