紫薯双色刀切小馒头

用料  

紫薯双色刀切小馒头的做法  

1. 准备材料～

2. 紫薯洗净控水装盘，隔水蒸熟(大概蒸25分钟)～

3. 蒸好去皮趁热用勺子捣成泥～

4. ❤白面团:
   酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～
   面粉+白糖=混合面粉～
   一点点倒入酵母水，搅成絮状～
   揉成光滑的面团～

5. ❤紫面团:
   酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～
   面粉+紫薯泥+白糖=混合面粉～
   一点点倒入酵母水，搅成絮状～
   揉成光滑的面团～

6. 将面团盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

7. 发好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

8. 分别将两个面团揉一会排气(蒸好表面才会光滑)～
   案板撒些面粉，依次擀成长方形饼皮～
   白色放下面，紫色放上面，叠落在一起～
   用擀面杖稍微擀一下，更粘合～

9. 从一侧紧紧卷起～
   卷成长条状～
   分切成均匀相等的等份～
   取出一份整形～

10. 将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，进行2次发酵～
    发酵至两倍大(大概20分钟)～
    冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好焖5分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～
    馒头就蒸好啦～

11. 紫薯双层刀切小馒头就做好啦～

12. 层次分明，颜色靓丽，味道浓郁香喷喷～

13. 😊～

14. 来一个么～