抹茶双色刀切小馒头

用料  

抹茶双色刀切小馒头的做法  

1. 准备材料～

2. 酵母放入碗内，倒入温水搅拌融化成酵母水备用～

3. 面粉+白糖=混合面粉倒入盆中～
   一点点倒入酵母水，搅成絮状～
   揉成光滑的面团～
   盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

4. 发酵好的面团，用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

5. 面团平均分成2份，多揉至一会排气，蒸好的馒头表面才光滑～
   取出一份面团放入盆中，加入抹茶粉～
   揉至融合，多揉至一会～
   切开里面没有气孔就可以了，抹茶面团就揉好啦～

6. 白面团和抹茶面团备好(多揉一会)～
   案板上撒些面粉，依次擀成长方形饼皮～
   白色放下面，抹茶色放上面叠落在一起～
   用擀面杖稍微擀一下，更粘合～

7. 从一侧紧紧卷起～
   卷成长条状～
   分割成均匀相等的等份～
   取出一份整形～

8. 将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，进行2次发酵～
   发酵至两倍大时(大概20分钟)～
   冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好焖3分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～
   馒头就蒸好啦～

9. 抹茶双色刀切小馒头就做好啦～

10. 劲道的馒头，有嚼劲～