家常椒盐酥饼 外酥里软层次分明 快手面食 附细节视频详解
想吃椒盐酥饼,不用去外面买,自己在家做,一样的酥香可口,一点不比卖的差。
用料
普通面粉 | 300克 |
常温水 | 160克 |
食用油 | 20克 |
油酥部分 | |
食用油 | 两勺 |
面粉 | 两勺 |
调味料 | |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
家常椒盐酥饼 外酥里软层次分明 快手面食 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
面粉中加入常温水,搅拌成面絮后再加入20g食用油,揉成光滑的面团。
擀成长方形的面片,抹上油酥,再撒上盐和十三香沿一端卷起来,切分成梯形等份的面剂,是为了好收拢面剂。
切口朝内,收拢剂口,最后擀成饼。
锅中多放油,放入饼胚,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,两面变色鼓泡,饼就熟了。
成品图来啦,金黄金黄的颜色,超级有食欲。
动态视频呈现时间到,外表酥酥的,里面柔软又多层,咸香可口,比外面买来的好吃,赶快收藏起来试做吧。
小贴士
温馨提示
1.水是常温水,少量多次的加水,面粉不同吸水性略有不同。
2.切成梯形的面剂是为了收拢时候更方便,也可以正常竖着切,不影响最后的成品效果。
3.盐和十三香可以根据自己的口味调整,不是固定不变的。
4.烙制的时候一定多放油,饼才会酥香可口,否则饼会干硬,最好是多烙制一会,表皮焦酥的才好吃,但是千万别糊了。
5.出锅摊开放,叠放就不酥了,吃不完的一直摊开放就可以,不需要密封保存。
期待大家美美摆拍的作业图。