南瓜饼糯糯的口感一定有一批像我一样的忠实粉丝,香甜的南瓜金黄的颜色更是诱人,小朋友也为之动容。🙊
南瓜切小块上锅蒸熟,可以用筷子试探,老方法,能轻松插进去即可。可以先去皮再蒸,也可以蒸好了再去皮。
蒸好的南瓜趁热加入白糖,喜欢吃甜的就多加。搅拌均匀。
温热时加入糯米粉,一定要分次加入,慢慢搅拌均匀,我中间还加了一些普通面粉,口感会更紧实一些不那么软。
加糯米粉至这样成不粘手的面团即可。
面团分成大小差不多的剂子,搓圆后轻轻用手压扁,裹上芝麻或面包糠(黄色面包糠更好)想要吃馅心的可以包在里面再压扁,譬如豆沙,芝士,芋泥等都可以。
用电饼铛煎,油放多少取决于自己,我放的比较少,也可以炸成熟,口感会更好。煎至鼓起来的时候翻面,最后两面金黄就熟了。
最后装盘就好啦,可以在底部放层油纸,吸吸油。
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