柔韧的无油无糖全麦饼（不发酵、鼓气泡）

自己喜欢的饼子口感：柔软不干、有韧劲有嚼劲
因为懒惰尽可能地减少材料和步骤：不发酵、不放油和糖
兼顾营养和自己的胃的消化能力：部分全麦

用料  

柔韧的无油无糖全麦饼（不发酵、鼓气泡）的做法  

1. 盆里称100g全麦粉。
   烧一壶开水，向全麦粉中倒入100g沸水，搅拌成团。

2. 加入普通中筋面粉50克左右，盐1克左右（我图里面粉放多了）

3. 揉成团，看不到干粉，面团偏软。
   （反正自己调整，太干加水太湿加面粉）
   
   然后让面团静置15分钟以上。

4. （这步如果太懒应该也能跳过）
   静置过的面团再揉揉，让表面更光滑一点点就行。
   

5. 下剂子，40-70克左右一个剂子。看自己想要的饼大小。
   整成光面的小圆球，直接稍微压扁一点。
   
   静置松弛15-30分钟。

6. 撒干粉，擀成薄饼。
   大概2-4毫米厚。
   
   （可以一边擀一边烤）

7. 不粘锅中火，
   放入饼子几秒就翻面，
   这一面一边烘一边可以拿湿纸/布轻按饼子同时转动饼子，帮助受热均匀（太懒可省略）。
   等起了很多小气泡后第二次翻面，
   然后饼子就应该很快鼓起来了～
   
   基本都鼓起来了就熟了可以捞出来了。