各个空心的大麻团 外酥里糯 附细节视频详解
为什么有的麻团炸的会开裂,有的不空心,看完这个菜谱就有答案啦。
用料
糯米粉 | 300克 |
白糖 | 70克 |
温水 | 210克 |
芝麻 | 适量 |
各个空心的大麻团 外酥里糯 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
白糖用温水化开,倒入糯米粉中,揉成偏软的面团。
分成等份,沾上清水,再沾上芝麻,用手揉搓,防止炸的过程中芝麻脱落。
低油温下入锅中,用勺子不停的翻动,麻团飘起用勺子按扁,再次翻动飘起,再次按扁,重复这样的动作,直至麻团变大炸熟。
成品图来啦,是不是超级有食欲?
动态视频呈现时间到,剪开来看里面是空心的,刚出锅外酥里糯太好吃啦,赶快收藏起来试做吧。
小贴士
温馨提示
1.油温是关键,低油温下锅炸,不停的翻动防止受热不均,否则麻团一面薄一面厚。全程中小火慢炸。
2.麻团飘起来之后用勺子按扁,这样它会再次膨胀起来,也是麻团空心的重要因素。重复这样的动作直至变大炸熟。
期待大家美美摆拍的作业图。