鲜肉蒸包

吃包子尤其肉包子，还是自己做的比较放心，原因……你懂的😃爷俩喜欢吃灌汤包，还得小小的，经常做

用料  

鲜肉蒸包的做法  

1. 酵母用水化开，倒入面粉里和面，夏天常温水和面，冬天温水，手试着刚有温度，这是发好后揉过一次又发起来的样子，多揉几次面皮光滑

2. 提前煮好的花椒水，葱姜花椒八角煮开放凉，纯肉馅通用

3. 依次少量加入花椒水，同时加入生抽老抽，老抽一点点上上色就行

4. 按一个方向搅拌，越搅越粘，慢慢加花椒水，会感觉稀溜点，这些肉用了半奶锅花椒水，如果煮的有肉皮冻可以加入了，加入其他调味料搅均匀，

5. 取一块面开始加工

6. 要求包子熟了一口一个，所以下的剂子比较小

7. 跟蒸饺皮差不多大

8. 肉馅加入香葱，适量热油次一下，搅匀开始包

9. 大小不太均匀😂😂😂包好后饧一会儿，这时候蒸锅加水准备一下

10. 饧好的包子视觉上比之前大了，拿起来轻一点了，凉水上锅蒸。我蒸了半小时，这是没熟时偷拍的

11. 这会子用别的锅煮点粥，南瓜小米粥😃😃

12. 熟了出锅准备吃

13. 饧发好不会出现包子皮跟橡皮似的那种情况，宣软，有汤汤，小心烫嘴😁😁

14. 这些肉肉蒸了这样五盘，还剩了一点肉馅，包的馄饨

15. 儿子喜欢的小馄饨，儿子给它们取名为水母馄饨😁😁😁剩的馄饨皮也可以煮了或者过油炸，做春卷，冻起来下次和面泡水里泡软和面，再或者直接揉成团，总之不浪费😂😂

小贴士

可能列表里调味料列的不全，都是家里常用调味品