鲜虾肉包
自己记录一下做鲜虾肉包的过程,省得下次忘了。在庆丰包子铺买过15元4个的鲜虾包子,觉得很好吃,就想自己做一下试试,庆丰是纯虾肉的,我做的是猪肉加虾,味道虽然不同,但完全可以媲美。
用料
猪肉(7分瘦) | 一块 |
酵母 | 3克左右 |
面粉 | 300克左右 |
盐 | 适量 |
大红虾 | 7只 |
蚝油 | 适量 |
黑、白胡椒粉 | 适量 |
海鲜酱油 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
鲜虾肉包的做法
1.将虾剥皮去虾线,放料酒,白胡椒粉,盐腌一下。
2. 猪肉切小块放入绞肉机,刀片的那种,几十秒就好了,把虾切成块,也放进去绞一下,然后再放入调料:料酒,盐,黑白胡椒粉,少许海鲜酱油,蚝油,油,加水搅拌,最后放入姜末,搅拌,包之前放葱末。发面我发的不是很好,这次就算发得最好的,然鹅,用厨师机揉面时间太长了,档位也高了,包子皮嚼起来Q弹,虽然样子还可以……反正我做包子也就才五六次,我已经很满意了。