鲜嫩肉包

以前喜欢外面卖的有汤汁的肉包，吃着香，但是又不放心人家用的肉，自己做，新鲜又好吃，关键是娃爱吃，哈哈！


这种包子主要是酱油多，盐少放！

冰水里的姜不用加进去，调好的肉馅，挑一点煎熟，尝下不够盐的话再加

用料  

鲜嫩肉包的做法  

1. 姜拍碎，葱头放冰水里揉搓一下

2. 猪肉剁碎，把调料加进去，往一个方向搅拌，冰水是要一点点慢慢加的，不要一下子倒进去，

3. 往一个方向搅拌，倒一次水等肉吸收了再加，搅上劲，最后再加一点葱段，再搅几下

4. 把搅拌好的肉馅放冰箱冷藏半小时！半小时后揉面

5. 边倒水边搅拌成无干粉，静至5分钟

6. 再揉成光滑的面团，不用一发

7. 搓成条，切成一个个的小面团，多大多小，自己喜欢就行

8. 擀皮，中间厚，边上薄点

9. 包上肉馅，捏好，我捏得不好，随便捏，哈哈

10. 锅里放热水，发酵到1.5倍大，水开后蒸15分钟，我包的肉多了，怕不熟，小的话蒸12分钟

11. 蒸好之后焖3分钟再开盖，不然包子会缩

12. 第一锅出锅就没了，太好吃啦，妞妞吃了三个

小贴士

肉馅要搅上劲才好吃，还有，冰水一定要少量多次，吸收了再倒！搅拌肉馅手真的很酸！为了好吃的包子，值了！