卡士酱脆皮泡芙

泡芙，微甜......

用料  

卡士酱脆皮泡芙的做法  

1. 准备好所用材料并分类好

2. 脆皮制作步骤：
   将低筋面粉，杏仁粉在案板画个空心圆圈

3. 倒入黄油，糖粉揉均匀，慢慢将面粉混合一起，柔成面团

4. 搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用

5. 卡士酱材料制作步骤：
   将牛奶加热煮至沸腾离火

6. 另一个碗加入蛋黄，白糖用电动打蛋器打至浓稠，加入低筋面粉搅拌均匀

7. 将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀
   
   再将面糊进行隔水加热，搅拌至面糊变稠即可，放凉备用

8. 泡芙制作步骤：
   将水，牛奶，白糖，盐，黄油混合一起加热

9. 煮至黄油融化，沸腾后转小火加入低筋面粉

10. 快速搅拌均匀，不粘锅即可离火

11. 面糊加入1个鸡蛋搅拌均，（鸡蛋分4次加入）

12. 拌好的面糊装入裱花，挤出小圆面糊

13. 备用的脆皮切薄片，盖在面糊上

14. 放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，表面上色后上火转150度，下火140度，约烤15分钟

15. 烤好的泡芙待凉，在底部用竹签或剪刀插个口，挤上卡士酱即可（放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳）

16. 尽享美味