蟹味菇面包
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 白糖 | 35克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 黄油 | 12克 |
| 盐 | 2克 |
| 四五十度的水 | 85克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 蟹味菇 | 120g |
| 味增 | 15g |
| 丘比沙拉酱 | 35克 |
| 白芝麻 | 3克 |
蟹味菇面包的做法
75g高粉、20g蛋液、20g糖、2g酵母放入盆A
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第2张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第2张")
75g高粉、2g盐、12g黄油放入盆B
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第3张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第3张")
盆A中加入85g四五十度的温水，搅拌均匀丝滑，有针眼状小气泡
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第4张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第4张")
将盆B倒入盆A，搅拌后揉均匀，使面团表面光滑出手膜。加盖保鲜膜40度发酵25分钟
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第5张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第5张")
将120g蟹味菇洗净撕成细条用厨房纸裹好，微波炉中火加热2分钟后散热
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第6张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第6张")
将沙拉酱、味噌、剩余白糖放入盆C
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第7张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第7张")
盆C放入蟹味菇搅拌均匀
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第8张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第8张")
测试发酵程度
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第9张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第9张")
将面团排气均分6份，团圆后用拧不出水的湿布盖上醒10分钟
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第10张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第10张")
10分钟后取一个面团揉成两头尖中间鼓的形状，长度与刮板相同。长筷子蘸面粉后对准中心下压
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第11张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第11张")
用筷子擀成2cm的凹槽
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第12张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第12张")
将蘑菇填入凹槽，40度发酵30分钟
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第13张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第13张")
刷蛋液洒上芝麻
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第14张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第14张")
190度15分钟
![蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第15张]( "蟹味菇面包的做法步骤图，蟹味菇面包怎么做好吃 第15张")
