全麦芝士熔岩面包-小美版
方子来自哈奇0328
用料
| 水 | 190克 |
| 高筋面粉 | 240克 |
| 全麦面粉 | 60克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 15克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 3克（1茶匙） |
| 黄油 | 20克 |
| 以下是馅料： | |
| 马苏里拉芝士 | 200克 |
| 培根🥓 | 4片 |
全麦芝士熔岩面包-小美版的做法
将奶粉15克，水190克，酵母1茶匙，糖15克及两种面粉一起加入主锅，20秒速度3混合。加入4克盐，揉面3分钟，再加入黄油块20克揉面4分钟
![全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第2张]( "全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第2张")
小美揉完了就这种状态。取出后放入大碗进行发酵
![全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第3张]( "全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第3张")
发酵期间，培根煎一下
![全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第4张]( "全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第4张")
剪成小块和马苏里拉芝士一起拌均匀
![全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第5张]( "全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第5张")
发到2倍大，手指蘸干面粉戳个洞不回缩不下陷就好了
![全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第6张]( "全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第6张")
把面团分成8份，每个约68克。排气滚圆
![全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第7张]( "全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第7张")
擀开一个
![全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第8张]( "全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第8张")
包入馅心，一定捏紧收口，收口朝下
![全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第9张]( "全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第9张")
逐个个排好放在烤盘上进行二次发酵
![全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第10张]( "全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第10张")
等发到2倍大后，撒干面粉，剪开一大刀，然后垂直方向两侧各剪一刀
![全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第11张]( "全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第11张")
十字开口，用手再掰开些，再填满一些芝士
![全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第12张]( "全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第12张")
送入烤箱调至190度烤18分钟左右
![全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第13张]( "全麦芝士熔岩面包-小美版的做法步骤图 第13张")
小贴士
隔天加热190度烤5分钟
