『熔岩芝士』竹炭全麦金枪鱼芝士软欧面包
某天你突然想要去旅行,
后来你有了一个家庭。
某天我突然想要去旅行,
后来就一直站在雨里。
内馅用了两种芝士,帕玛森用的比较少,
主要是马苏里拉。
因为要爆浆才是熔岩包啊。
:-D
烘烤时顶端的奶酪翻滚爆浆,很治愈。
面团健康,蓬松柔软,内馅咸鲜清爽而浓郁。
很好吃。
份量:6个。
用料
面团 | |
高粉 | 200g |
全麦面粉 | 50g |
竹炭粉 | 6g |
盐 | 3g |
糖 | 35g |
干酵母 | 3g |
无盐黄油 | 25g |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 120g± |
内馅 | |
金枪鱼 | 1罐 |
黑胡椒碎 | 2g |
盐 | 适量 |
甜玉米粒(可选) | 适量 |
黑橄榄(可选) | 2颗 |
马苏里拉芝士 | 60g |
帕玛森芝士碎 | 适量 |
『熔岩芝士』竹炭全麦金枪鱼芝士软欧面包的做法
面团后油法。除黄油外的面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段。一发至两倍大。(预留一些水份,根据自己的面团手感添加)
内馅:金枪鱼罐头水浸油浸都可以,沥水,甜玉米粒沥水,黑橄榄沥水切碎。加入黑胡椒、盐拌匀备用。
另准备一个碗,将芝士混合。
面团排气,均分6份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团稍微擀扁,先放芝士,再放金枪鱼内馅。收口收紧朝下,滚圆放置。
潮湿温暖环境二发接近2倍,表面筛上一层面粉(高筋面粉or全麦面粉),用剪刀在顶部中间剪一个口子,再往两边分别各剪一下。提前预热好的烤箱,180度 20min。
熔岩火山咕嘟咕嘟~
很好吃,:-D
小贴士
01.内馅变换:奶酪丁、培根丁、火腿丁、肉松等,只要你喜欢。
02.趁热享用吧。:-D