芝士培根熔岩小餐包

这是一款咸口的餐包，是喜欢马苏里拉芝士的孩子们的最爱。这个方子是8个小餐包的量

用料  

芝士培根熔岩小餐包的做法  

1. 酵母，糖，牛奶放入主锅，1分钟速度1混合，加入高粉，盐，30秒速度1逐渐加到速度6混合，揉面3分钟

2. 加入黄油揉面2分钟

3. 将面团取出轻揉几下成光滑面团，盖上盖子放置温暖处发酵第一次。

4. 发酵面团的时候处理馅料。将培根两面煎香。

5. 将培根和马苏里拉芝士切小块备用。

6. 也可以用5秒速度8打碎块状奶酪。

7. 现在的温度，用新鲜酵母，大概20分钟左右就可以发好，用手指蘸面粉戳洞微微回缩即可。

8. 将发酵好的面团排气后分成8个剂子，用手捏扁，包上培根和芝士馅料。芝士包在底下，等会烤的时候就能看见切口里面冒出芝士岩浆。

9. 将封口捏紧，收口朝下。

10. 8个面团包好馅料。放在温暖处发酵第二次，发至两倍大即可。

11. 这时候同时烤箱220度预热10分钟。发酵好的胖面团，在面团表面筛粉。

12. 用剪刀剪出十字口，剪的深一点，露出馅料。

13. 剪好的小餐包。

14. 将面团放入烤箱中层，烤箱下层放一杯热水制造蒸汽，190度18分钟。

15. 看到芝士熔岩迸发。

16. 鲜香的熔岩小餐包出炉。

17. 培根和芝士很搭。

小贴士

300克高筋面粉可以替换240克高筋面粉➕60克全麦面粉。就是更健康的全麦小餐包。