熔岩芝士全麦面包

用料  

熔岩芝士全麦面包的做法  

1. 除黄油之外所有材料放在一起慢速搅拌2分钟，再快速搅拌，达到9成面筋；加黄油慢速搅拌至完全扩张；面团自然醒发30分钟左右，分割成100g一个后每个搓圆，再自然醒发15分钟

2. 面团擀开，包法式奶酪酱25g

3. 将面团两边卷起，做成橄榄形

4. 温度28度湿度85度醒发1.5倍大，撒粉中间开一刀，沿开刀处挤熔岩酱10g

5. 温度上火200下火180烤15分钟