全麦芝士熔岩小面包

全麦咸口的一款小面包。黄油的含量也不高。不喜欢太甜腻的不防试试。烤制的时侯像个小火山一样喷涌出芝士，感觉真的挺好玩的呢。

用料  

全麦芝士熔岩小面包的做法  

1. 除黄油外，把配方里所有的材料混合在一起，水放在最下面。

2. 面揉至初步扩展，可以拉出膜，但很容易破，破洞不规整。加入黄油继续揉。

3. 揉至完全扩展，破洞的边缘是光滑的圆形。

4. 发酵至两倍大。手指戳个洞，不会回缩就是发酵好了。

5. 取出排气，分成8份，每份约63克。盖上保鲜膜松弛十五分钟。

6. 松弛的时候可以准备馅料，我用了125克的马苏里拉芝士和一根火腿肠切丁混合。当然，你也可以用培根。

7. 把松弛好的面团擀成圆形面片。不用太薄。

8. 包入20克馅料。

9. 依次包好，收口朝下，放入烤盘进行二次发酵。

10. 发酵至两倍大取出。

11. 面上均匀地筛上一层面粉。

12. 用✂️剪出十字口，并把口子往外再拉一点像个火山口。

13. 放入预热好的烤箱，我的烤箱下火温度偏高，我用的是上火170度，下火160度烤了30分钟。这个具体要看自己烤箱的脾气。

14. 随着温度的升高，芝士就像岩浆一样冒泡然后顺着裂口涌出来，真正是好玩得很那。

小贴士

这款面包趁热吃味道最好哦～！