黑糖核桃全麦软欧

【我的烘焙记录本】

用料  

黑糖核桃全麦软欧的做法  

1. 准备……

2. 面包机桶依次放入水，盐，黑糖，奶粉，面粉，最后放酵母。

3. 开启自动和面，15分钟。

4. 再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。

5. 最后开启发酵面团，这时一点一点加入核桃仁，18分钟和面后开始发酵。

6. 将发酵好的面团排气，平均分成4份，每份132克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7. 将松弛好的面团，分别擀成长椭圆形，两边向中间折起。

8. 再对折，并捏紧收口，整成橄榄形。

9. 收口朝下摆入烤盘中，放入烤箱，进行二次发酵。

10. 二次发酵后，在表面筛一些面粉，用刀片割包。
    
    

11. 放入预热好的烤箱，中层，上下管160度20分钟。