汉堡面包(冷藏中种)
突然想到N记的汉堡但是想想还是自己动手做吧，自己动手丰衣足食 总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】
用料
| 中种:高筋面粉225g | |
| 中种:水105g | |
| 中种:鸡蛋1个 | |
| 中种:酵母1g | |
| 主面团:高筋面粉95g | |
| 主面团:水60g | |
| 主面团:细砂糖50g | |
| 主面团:盐3g | |
| 主面团:酵母2g | |
| 主面团:黄油30g |
汉堡面包(冷藏中种)的做法
中种所有的材料混合揉成团
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第2张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第2张")
揉好放进保鲜盒送进冰箱冷藏过夜
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第3张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第3张")
冷藏好的中种
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第4张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第4张")
把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起，启动和面程序15分钟，揉好的状态初步扩展，可以拉出厚膜
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第5张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第5张")
加入黄油继续揉
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第6张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第6张")
揉至完全扩展
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第7张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第7张")
称一下面团总数量
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第8张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第8张")
平均分成10等份
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第9张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第9张")
码在烤盘上送进烤箱发酵至1.5倍大
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第10张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第10张")
发酵好的面团喷点水，撒上黑芝麻或杏仁片
上火150度下火120度15分钟![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第11张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第11张")
成品图
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第12张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第12张")
成品图
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第13张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第13张")
成品图
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第14张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第14张")
成品图
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第15张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第15张")
成品图
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第16张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第16张")
成品图
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第17张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第17张")
成品图
![汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第18张]( "汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤图 第18张")
小贴士
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
