桂花面包（冷藏中种）

「一場秋雨一場寒
   一陣花香一陣暖 」

没有预兆的断崖式降温

似乎让人不知所措

初秋的风，竟也觉得凛冽

空气中弥漫的桂花香气

竟成了最温柔的治愈

悄无声息，却一语中的

用料  

桂花面包（冷藏中种）的做法  

1. 两年前的桂花糖，做好丢冰箱后就没拿出来过。我以为不好吃了，然鹅同事告诉我，好东西越陈越香，她家好几年的还在吃😅……那我还是吃吧，就这么一瓶，当时挑挑捡捡大半天！真的是大半天（处女座的苦(¬_¬)

2. 种面团材料混合成团，入冰箱发酵17小时以上（不超过72小时）

3. 种面团撕成小块，加入主面团材料，后油法揉至完全
   
   （一开始很粘很粘，不太建议用手！面包机二十分钟妥妥的手套膜，都还没来得及放油）

4. 温暖处发酵至两倍大

5. 分成五等份，松弛20分钟（夏天缩短，冬天延长）

6. 每一个面团再分出四分之一个小面团，分别滚圆，用刮板切五刀（忽略左下角那个多补了一刀的），两两叠放
   
   （其实啥形状都行-_-#）

7. 烤箱二次发酵40分钟左右
   
   （底部放一碗热水）

8. 发酵完成后表面喷点水，撒一丢丢干桂花（没有用新鲜的也行）
   
   上下火175度，十五分钟

小贴士

我做的糖桂花桂花偏多，糖偏少。所以后续加糖量自行斟酌