可可香蕉面包—冷藏中种法

用料  

可可香蕉面包—冷藏中种法的做法  

1. 将中种面团的材料混合均匀，放入冰箱冷藏17+小时。

2. 第二天取出切小块与主面团（除黄油外的）材料混合，揉出薄膜。盖好保鲜膜室温松弛30分钟左右。

3. 将面团排气，分割8 等份（约60克/个），滚圆，松弛15分钟左右。

4. 按扁包入馅料，收口向下排入烤盘。发酵2倍大小。

5. 预热好烤箱，在面包上撒粉、割花纹。180度，约烤15-20分钟左右。

小贴士

1. 面团开始揉的时候超级湿粘，坚持揉一会儿就好了。
2. 内馅儿可以按照自己喜好的替换。