【法国蓝带烘焙宝典】司康饼

在英国人早餐和下午茶的餐桌上，被认为最具地方特色的食物是什么？当然是司康饼，实际上，司康饼起源于苏格兰。
司康饼可以搭配奶油以及草莓果酱或者覆盆子果酱一起食用。

用料  

【法国蓝带烘焙宝典】司康饼的做法  

1. 将烤箱预热到200度。
   在烤盘上铺油纸备用。

2. 将面粉，泡打粉和盐过筛，然后加入白糖混合均匀。

3. 将黄油搓揉进面粉中并加入如桃干搅拌均匀（如果使用葡萄干的话）。

4. 将鸡蛋和牛奶混合搅拌，将其加入到过筛后的干粉原料中，揉搓成面团。

5. 将面团放入冰箱内冷藏20分钟。

6. 将面团取出，放到撒有面粉的工作台上，将面团切成三角形块，摆放到铺有油纸的烤盘内。

7. 将鸡蛋，蛋黄和盐混合搅拌均匀，涂刷到切成块状的面团上，

8. 放到烤箱内烘烤15-18分钟，或者烘烤到司康饼呈金黄色并成熟。