英国烘焙大赛复刻！美丽瑞典巧克力肉桂卷

GBBO第十季复刻第二弹！这次真实地研究了Henry的食谱，卷面团的时候行云流水，黑巧克力的味道和肉桂的味道结合起来，太美丽了！（配方6-8只）

用料  

英国烘焙大赛复刻！美丽瑞典巧克力肉桂卷的做法  

1. 1.首先做面团。按顺序加入干原料，牛奶温热至体温，分次加入干原料混合物中，揉面至形成光滑面团。

2. 2.将面团静置发酵1h，直至两倍大小，手指按压不反弹。

3. 3.这时处理肉桂馅和黑巧馅

4. 4.肉桂馅制作：将全部原料混合均匀

5. 5.黑巧馅制作：首先蛋黄加糖搅拌均匀，再筛入面粉与玉米淀粉搅拌到完全混合即可。

6. 6.牛奶加香草精，小锅加热至沸腾，少量多次加入混合物中。再倒回锅里，用蛋抽不断搅拌到有一些粘稠的程度。关火加入黑巧，搅匀后冷藏静置。

7. 7.面团发好后，揉面排气。将面团擀成18cmx15cm的方形，一半加入肉桂馅，一半加入巧克力馅。

8. 8.将面饼对折。封边，一定要捏严实。

9. 9.再次将面皮擀开至18cmx15cm大小，切成相等的6条。

10. 10.卷面团。这里我直接放节目里的手法了！简单明了！

11. 11.玛芬盘喷油，将卷好的面团放入，再次发酵30-45分钟，直至面团膨胀成2倍大小。

12. 12.烤箱预热180度，烤制15分钟，直至表面金黄，就完成啦！

13. 13.表面可刷糖霜或糖浆，切开之后也层次丰富！

小贴士

配料里面的豆蔻是cardamom哦，不是nutmeg