一次成功的蛋挞~无淡奶油,全蛋
👌 这款蛋挞我家一个星期至少做两次。
孩子太喜欢吃蛋挞了,找了好多方子都是放淡奶油,家里不常备奶油,只能动脑子研究啦(≧∇≦)。
试验了很多次,终于让我找到一个全家人都喜欢的配方。
⭐️烘焙入门首选—蛋挞
这里分享给大家,希望帮到有需要的朋友😊
用料
牛奶 | 180克 |
糖 | 42克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋挞皮 | 15个 |
一次成功的蛋挞~无淡奶油,全蛋的做法
先准备好工具和材料:1盒牛奶,1个鸡蛋,糖,蛋挞皮,蛋抽,电子秤
把牛奶和糖称好放一个盆里,搅匀到糖化。(尽量温柔点,别太暴力哟,不然它会生气吐很多泡泡😂)
这里有个小窍门,大家不妨试试哈
⭐️(另外找一个盆,盆里加入一些热水,把装有牛奶和糖的盆放到热水盆上面,这样隔热水更容易把糖搅化,减少气泡。)鸡蛋打入干净的盆中。
稍微搅散
把上面的牛奶液先倒一部分到刚才打散的鸡蛋液中搅匀。
再倒入剩余的牛奶液搅匀。
过筛第一遍
再过筛一遍,蛋挞液完成🤓
把蛋挞从冰箱冷冻室里拿出来,摆到烤盘上。
蛋挞液慢慢倒入蛋挞皮中,八分满就可以啦(≧∇≦)
⭐️烤箱上下火200℃,烤30分钟左右,蛋挞表皮出现焦糖色就可以啦。
出炉啦,酥脆又嫩滑的蛋挞,一口气能吃5个呢
切开一个看看,就是这么嫩
小贴士
没有特别要注意的,烘焙入门首选蛋挞哟!!
烤箱温度大家要灵活掌握哈,烤蛋挞切记心急,
30分钟左右烤出来绝对比着急十几分钟烤出来的蛋挞好吃100倍