一次成功的蛋挞(无淡奶油)

这是经历了好几次失败后才摸索出来的

之前用别人的配方，发现不适合自己

就自创了一个，一次就成功了！！(找到适合自己的方子最重要啦~)

四个蛋挞的量 ，7cm直径(其实我只是想拿几个蛋挞实验一下)，没想到效果很好

家里没有淡奶油了，所以今天我没有加淡奶油，把淡奶油换成了同等克数的牛奶

如果加淡奶油，可以放20克牛奶和20克淡奶油，可以更细腻

下面我们一起来看看👇🏻

用料  

一次成功的蛋挞(无淡奶油)的做法  

1. 先用电子称把所有材料称好
   
   然后烧一碗开水 把牛奶放在热水里隔水加热

2. 把牛奶放好后
   
   将细砂糖，炼乳倒入牛奶中，搅拌均匀至其融化
   
   然后把牛奶端出

3. 之后把称好的低筋面粉和一个鸡蛋黄
   
   倒入稍冷的牛奶混合物中 用筷子轻轻搅拌(筷子不要提起来 挨着碗底搅拌)
   
   这一步要注意不要过度打发蛋黄，不然会出现马蜂窝！！或者膨胀成一个蘑菇！！

4. 将搅拌好的蛋液过筛，一定要过筛！！
   3-4次最好
   
   (图是我后来补拍的，事实上蛋挞液很黄，颜色很好看)
   
   做出来正好4个蛋挞的量(7cm直径的蛋挞)
   
   之后就可以210度预热5分钟，再用210度烤20分钟，就完成了
   
   嗯 真香，没放奶油味道也差不多👍🏻

小贴士

注意:

低筋面粉是用来上色的(上面的焦斑)

效果很好 建议大家放

虽然只有5克细砂糖 但是甜度正好

可以根据自身喜好增减

如果要做更多的蛋挞，可以在我配方的基础上计算一下，比例一样就行