巧克力坚果椰片蛋糕
用料
| 面粉 | 52克 |
| 牛奶 | 52克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 细砂糖A | 65克 |
| 细砂糖B | 30克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 淡奶油A | 200毫升 |
| 淡奶油B | 50毫升 |
| 德芙坚果巧克力 | 50克 |
| 椰子片 | 适量 |
巧克力坚果椰片蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入牛奶，玉米油，可可粉，低筋面粉搅匀备用
蛋白加三分之一细砂糖低速打发至泡沫细腻加剩下的二分之一细砂糖中速打发至融化，最后倒入剩余的糖高速打发至可以形成弯钩
舀三分之一蛋白加入拌好的蛋黄糊中，再倒入蛋白中翻拌均匀
烤盘铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，震匀送入预热好的烤箱160度30分钟
脱去油纸，蛋糕胚切去四周边角跟表皮再分切成四块大小一样的蛋糕体
200克淡奶油加30克细砂糖打蛋器低速打发至浓稠（打发时间应控制在五分钟内，避免水油分离）打发好均匀抹在三片蛋糕上，然后叠上去，最上面一块不抹
在叠好的蛋糕胚四周也均匀地抹上奶油，贴上椰子片
50克德芙坚果巧克力隔水加热至融化再加入50克淡奶油搅拌均匀，趁热淋在最上面一块蛋糕面上
