用不过时的肉松小贝/小方

用料  

用不过时的肉松小贝/小方的做法  

1. 烤箱150度预热。
   
   玉米油加入牛奶后搅拌乳化。

2. 加入低筋面粉搅拌至无干粉。分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冷冻室冷冻几分钟至有冰渣状态即可。蛋黄加入面粉糊中，搅拌至无颗粒。

3. 开始打发蛋清，50克细砂糖，分3次加入，打发至中性发泡状态，蛋白细腻有光泽，晃动打蛋盆不会流动。

4. 将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽拌匀。

5. 然后倒回蛋白盆中，快速翻拌均匀。

6. 烤盘中铺上油布或者油纸，将面糊从高处倒入烤盘中，轻震掉大气泡。

7. 放入烤箱中，150度烤制25分钟，后10分钟开热风模式。（温度和时间可根据自家烤箱脾气微调哦）

8. 出炉后轻震烤盘，将蛋糕片取出晾凉后切成16块方型备用。

9. 取一片蛋糕片，挤上色拉酱抹匀后，用另一片盖上。

10. 同样操作处理完剩下的蛋糕片，一个方盘可以制作8组小贝。

11. 将每一组小贝六面抹上色拉酱。

12. 裹上海苔肉松，不喜欢吃海苔的，也可以用原味肉松。沾上肉松后，可以轻拍几下，肉松会粘的更服帖。

13. 方形小贝操作更简单，也不需要切膜造成边角料的剩余。

14. 装上打包盒，和你最喜欢的人一起分享吧！