长方形金盘版肉松小贝贝

用料  

长方形金盘版肉松小贝贝的做法  

1. 首先将六只鸡蛋蛋清与蛋黄分离（夏天可稍微冷藏蛋清）

2. 除低粉和糖粉蛋清以外所有物品混合

3. 低粉在过筛之后与蛋糕液体充分混合的效果

4. 蛋白进行充分的打法，按照我小视频结尾有明显纹路和能推开的感觉，鸡尾状（我喜欢用糖粉，省去了搅拌碎糖的阶段！）

5. 三分之一的蛋白加入蛋糕糊，大概的搅拌之后将液体全部混入蛋白，大概的混合一下

6. 倒入烤盘！因为蛋糕糊在放盘之字型整理的时候也能混合，上一步不用完全混合，免得到这里就消泡啦～～

7. 整理之后放入烤箱，155度25分钟。好的蛋糕胚约等于让肉松小贝成功了百分八十。
   

8. 二十五分钟以后，无特别鼓起，平整上色，四周略微脱模。就可以取出烤箱倒扣等待冷却啦！我用的是55cm直径的慕斯钢圈压模，黑旗海苔肉松，将两片蛋糕胚夹心沙拉酱，四周依次涂满沙拉酱，裹均匀肉松之后巨型小贝就新鲜出炉啦！

9. 放凉后轻轻震动脱模。

10. 蛋糕体厚度约1.2厘米
    

11. 小贝完成！